更新日：2014年5月1日
 

 近世の江戸・大坂などでは白米を食べ、惣菜店や外食産業も繁盛していましたが、農村では自作の野菜と麦・稗などを主食とし、米を食べる場合でも雑穀を混ぜていました。それは、収穫米の約半分は年貢に、残りの米は生活費のために売却したため、生産地ではなかなか米食できなかったのです。質素な日々でも、冠婚葬祭時にはご馳走が並びました。
 町北部に文政11（1828）年3月の法事の献立書が残っており、精進料理ですが、ご飯、汁の他6皿に盛りつけられています。
食材は大根・人参・うど・豆腐・ちさ・百合根・干柿・小芋・つと豆腐のっぺい・飛龍頭・筍・茗荷・松茸・蕨・揚げ昆布・蓮根衣かけ・牛蒡・漬物で、村中の人々や親族一同が大いに飲み、食べ、故人を偲んだことが思われます。慶事のときには、これに鮎・あまご・鯉・鮒・鰻などの川魚が並んだことでしょう。
 昭和には泥鰌と大豆の炊き合わせをよく食べたとも聞きます。

《読み方》
惣菜店＝そうざいてん、繁盛＝はんじょう、麦＝むぎ、稗＝ひえ、雑穀＝ざっこく、収穫米＝しゅうかくまい、年貢＝ねんぐ、米食＝べいしょく、冠婚葬祭＝かんこんそうさい、ご馳走＝ごちそう、文政＝ぶんせい、献立書＝こんだてがき、精進料理＝しょうじんりょうり、ご飯＝ごはん、汁＝しる、人参＝にんじん、百合根＝ゆりね、飛龍頭＝ひりょうず（＝がんもどき）、筍＝たけのこ、茗荷＝みょうが、蕨＝わらび、牛蒡＝ごぼう、偲んだ＝しのんだ、慶事＝けいじ（めでたいこと）鮎＝あゆ、鯉＝こい、鮒＝ふな、鰻＝うなぎ、川魚＝かわざかな、泥鰌＝どじょう、炊き合わせ＝たきあわせ

（ 道の駅いながわの新鮮な野菜  ）